2008-09-17 15:49 | 只看楼主
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教你做毛家红烧肉

1、这可是当年毛 主 席最爱吃的，主料：红烧肉选的是五花腩，五层三花的肚腩肉

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2、配料：八角茴、大蒜子。大蒜去皮，至少要2头

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3、开始做红烧肉先就植物油烧热后。放入一小勺白糖，（上色用）这时火要开小一点，待糖熔化变成酱油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。

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4、开始焖：放入足够的热水，要盖过肉多一点，烧开后改小火

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5、 加盖小火焖1个小时左右

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6、快好了！等水份烧干开始出油时，加入大蒜（里面黑色的小点点是八角茴)、盐、味精

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7、再焖几分钟，将肉和大蒜拌匀，再放一点开水焖几分钟就行了。大蒜子很容易熟的，这样烧出来的大蒜很粉，味道很好！

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8、做好了。装盘！
正宗的毛家红烧肉是不要放一点点酱油的！！！为了好看，大家可以在乘盘之后再撒一点葱花在上面会让人更有食欲

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